Mexico City - Ferran Adrià favoriet

Mexico Bert Uyttenbroeck

Ook Ferran Adrià is fan van het ietwat geheime adresje El Bajío in de Azcapotzalco buurt.

Carmen Titita is een wervelwind van 70 jaar die al 37 jaar lang een van de meest gerespecteerde vrouwelijke chefs en zakenvrouwen van Mexico is.  Mexicaans temperament is een understatement. El Bajío serveert de authentieke Mexicaanse keuken zonder compromissen. Alles wordt elke dag vers klaargemaakt, diepvriezers komen hier niet binnen.

Probeer de arbeidsintensieve 30-ingredienten tellende mole de Xico of een authentiek Veracruz ontbijt op de zonovergoten terras achteraan.

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

Ecuador - Blij weerzien met de Galapagos

Ecuador    2019   Céline Beels

De Galapagos, een ‘once in a lifetime’ ervaring!? Als reisontwerper had ik het geluk er voor de tweede keer op verkenning te trekken. Het werd een fantastisch weerzien met Moeder Natuur. Wandelen op onbewoonde eilanden, vogels op amper enkele meters afstand, schildpadden die boven het wateroppervlak naar water komen happen, pelikanen die zich als torpedo’s in het water storten op zoek...

Brazilië - 700.000 Heures in Lençóis Maranhenses

Brazilië    2019

Van 26 juni tot 12 november 2019 strijkt 700.000 heures neer in Brazilië. En meer bepaald in de machtige streek rond Lençóis Maranhenses. Lençóis is wat ons betreft een van de mooiste plekken in Brazilië , zo niet op aarde! De blauw-groene lagunes in de spierwitte duinen zijn pure poëzie. 

Voor de eerste twee nachten richt Thierry Teyssier een huis in...

Chili - Logeren met zicht op Volcan Villaricca

Chili    2019   Céline Beels

Chili is een land van contrasten. Het bekendst zijn de Atacama woestijn in het noorden, de gletsjers en grillige bergen van het zuiden en de heerlijke wijngebieden rondom Santiago de Chile. Vaak vergeten is het prachtige Lake District in midden Chili. Dit onmetelijke landschap met meren, bossen, bergen en vulkanen is een paradijs voor natuurliefhebbers en avonturiers! Je kan er hiken,...

close
close