Mexico City - Ferran Adrià favoriet

Mexico Bert Uyttenbroeck

Ook Ferran Adrià is fan van het ietwat geheime adresje El Bajío in de Azcapotzalco buurt.

Carmen Titita is een wervelwind van 70 jaar die al 37 jaar lang een van de meest gerespecteerde vrouwelijke chefs en zakenvrouwen van Mexico is.  Mexicaans temperament is een understatement. El Bajío serveert de authentieke Mexicaanse keuken zonder compromissen. Alles wordt elke dag vers klaargemaakt, diepvriezers komen hier niet binnen.

Probeer de arbeidsintensieve 30-ingredienten tellende mole de Xico of een authentiek Veracruz ontbijt op de zonovergoten terras achteraan.

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

Brazilië - 700.000 Heures in Lençóis Maranhenses

Brazilië    2019   Bert Uyttenbroeck

Van 26 juni tot 12 november 2019 strijkt 700.000 heures neer in Brazilië. En meer bepaald in de machtige streek rond Lençóis Maranhenses. Lençóis is wat ons betreft een van de mooiste plekken in Brazilië , zo niet op aarde! De blauw-groene lagunes in de spierwitte duinen zijn pure poëzie. 

Voor de eerste twee nachten richt Thierry Teyssier een huis in...

Chili - Logeren met zicht op Volcan Villaricca

Chili    2019

Chili is een land van contrasten. Het bekendst zijn de Atacama woestijn in het noorden, de gletsjers en grillige bergen van het zuiden en de heerlijke wijngebieden rondom Santiago de Chile. Vaak vergeten is het prachtige Lake District in midden Chili. Dit onmetelijke landschap met meren, bossen, bergen en vulkanen is een paradijs voor natuurliefhebbers en avonturiers! Je kan er hiken,...

Patagonië - Cruise naar het einde van de wereld

Chili    2018   Céline Beels

Verken met de expeditieschepen van rederij Australis het 'einde van de wereld'– het fascinerende fjordengebied van Patagonië en Vuurland. Deze onvergetelijke cruise voert je door de Straat van Magellaan en het Beaglekanaal, om uiteindelijk de mythische Kaap Hoorn, toegangspoort tot Antarctica, te ronden.

Tijdens korte excursies ervaar je de indrukwekkende natuur van Vuurland van dichterbij. Zodiacs brengen je tot binnen de...

close
close