Mexico City - Ferran Adrià favoriet

Mexico Bert Uyttenbroeck

Ook Ferran Adrià is fan van het ietwat geheime adresje El Bajío in de Azcapotzalco buurt.

Carmen Titita is een wervelwind van 70 jaar die al 37 jaar lang een van de meest gerespecteerde vrouwelijke chefs en zakenvrouwen van Mexico is.  Mexicaans temperament is een understatement. El Bajío serveert de authentieke Mexicaanse keuken zonder compromissen. Alles wordt elke dag vers klaargemaakt, diepvriezers komen hier niet binnen.

Probeer de arbeidsintensieve 30-ingredienten tellende mole de Xico of een authentiek Veracruz ontbijt op de zonovergoten terras achteraan.

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

Brazilië - Hip strand hotel in Trancoso

Brazilië    2018   Bert Uyttenbroeck

Het vissersplaatsje Trancoso werd in de jaren ’70 ontdekt door hippies en surfers. Pas na de aanleg van de snelweg naar de stad Porto Seguro, in de jaren ’90, werd Trancoso ook populair bij hippe Brazilianen en internationale jetsetters. Een hippie-chic dorp gelegen op een klif, met de Quadrado als centraal levendig plein en een romantisch wit kerkje, je begrijpt al snel...

Brazilië - Over land van Lençóis Maranhenses naar Jericoacoara

Brazilië    2018

• Avontuurlijke road trip
• Uniek woestijngebied bezaaid met lagunes
• Afsluiten op de mooiste stranden van Brazilië

 

Lençóis Maranhenses is een uniek woestijngebied in het noorden van Brazilië, gelegen tussen Fortaleza en São Louis. Niet de witte zandduinen, maar de prachtige lagunes die tussen de zandduinen liggen, maken het zo onvoorstelbaar. Gevuld met azuurblauw water vormen ze een surrealistisch decor voor een...

Argentinië - Awasi Iguazú

Argentinië    2018   Céline Beels

Eind 2017 opende Awasi Iguazú haar deuren, een uniek verblijf met aandacht voor de natuur. Op zo’n 15 minuten van de Argentijnse zijde van de legendarische Iguazú watervallen. Dè voornaamste reden om dit gebied te bezoeken, maar Awasi laat je ook kennis maken met het prachtige regenwoud eromheen.

De 14 villa’s zijn gebouwd op stelten om impact op het milieu te...

close
close