Vietnam - Hanoi voor fijnproevers

Vietnam Valerie Van de Peer

Wie ooit in Brussel bij Little Asia ging dineren in Brussel, weet waarover ik spreek. De Vietnamese keuken is heerlijk. Eigenares Truong Thi Quyen - Gwen voor de vrienden - neemt je op Njam TV soms ook, in gedachten, mee naar de bruisende straten van grote en kleinere plaatsjes van haar thuisland. Maar bij eten geldt nog meer dan bij andere kunsten: je moet het zelf hebben gesmaakt. Dus toen ik in april in Hanoi arriveerde, stond het water mij op het vliegtuig al in de mond. En wat werd ik verwend! Een kleine indruk...

Onder begeleiding van een culinaire specialist trekken we langs grote en kleine geheime adresjes van de beste 'street food' die Hanoi City te bieden heeft. Het ontbijt genieten we langs de straatkant in het oude, erg drukke stadsgedeelte. Mr Tran loodst ons in een mum van tijd door een wirwar van smalle, donkere steegjes en grote drukke straten, langs allerlei kleine kraampjes met elk hun specialiteit. We zitten op de kleinste krukjes en luisteren geboeid naar Vietnamezen die ons in onverstaanbaar Engels alles willen vertellen over hun lekkernijen. Mr. Tran blijkt een hartelijke tolk. Al die kraampjeshouders die ons proberen te lokken zijn werkelijk een  fotogeniek tafereeltje, maar onze specialist is onverbiddellijk en brengt ons alleen naar de beste adresjes.

Daarna trekken we naar de lokale markt om er de vele exotische en minder exotische ingredienten te leren kennen. De mix van de fijne Franse keuken met excentrieke Vietnamese smaken vormen de ideale combinatie voor een kleurrijk, schitterend en vooral gezond maal. Bijvoorbeeld de niet te missen Pho Bo, een rundsbouillon met noedels, verse groentjes en fijne kruiden. Maar ook frisse slaatjes op basis van pomelo of groene mango, Dim Sums en lenterolletjes. We laten ons de lunch heel goed smaken.

We eindigen dit hoogstaande culinaire ontdekkingstocht in een klein, verstopt cafeetje voor een koffie met eidooier. Tegen alle verwachtingen in, bleek dit een zware maar heerlijke afsluiter van een dag vol nieuwe en spannende indrukken.’ 

Zo kunnen we terugkijken op een letterlijk overheerlijke dag in Hanoi dat, ondanks de duizenden toeterende scooters, de vloeiend georganiseerde chaos en het soms erg toeristische aspect, toch nog zó authentiek blijft.

 

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

China - De Tibetaanse hoogvlakte van Hoh Xil

China    2018   Wiet Proesmans

• 7-daagse privé expeditie over de Tibetaanse hoogvlakten
• Uitgestrekte grasvlaktes, ruwe landschappen, hartelijke nomaden
• Levende Boeddhas en kloosters


Met een gemiddelde hoogte van meer dan 4000 meter is deze reis door de provincie Qinghai de ultieme Tibet reis. In de loop van zes dagen stijg je geleidelijk naar het Tibetaanse plateau om uiteindelijk Hoh Xil te bereiken. Deze door UNESCO erkende regio staat...

Thailand - Glamping in de Gouden Driehoek

Thailand    2017

Wanneer je per boot de jungle doorkruist en aankomt bij het Four Seasons Chiang Rai Tented Camp, waan je je snel in een andere wereld. Het kamp ligt verstopt in de befaamde Gouden Driehoek, in Noord-Thailand.  Op een prachtig domein staan 15 glamoureuze tenten, die het comfort bieden die je van Four Seasons verwacht. De tenten kijken uit op de...

India - Glamping op het Hornbill Festival van Nagaland

India    2017   Wiet Proesmans

In het Noordoosten van het continent India, grenzend aan Myanmar, ligt het mythische land van de Naga. Tussen eind november en midden december komen de 16 stammen van deze ooit beruchte krijgers samen om elkaar in vrede te ontmoeten. En om feest te vieren.

Het Hornbill Festival is een ideale gelegenheid om de geschiedenis, het heden en de rijke cultuur van...

close
close