Vietnam - Hanoi voor fijnproevers

Vietnam Valerie Van de Peer

Wie ooit in Brussel bij Little Asia ging dineren in Brussel, weet waarover ik spreek. De Vietnamese keuken is heerlijk. Eigenares Truong Thi Quyen - Gwen voor de vrienden - neemt je op Njam TV soms ook, in gedachten, mee naar de bruisende straten van grote en kleinere plaatsjes van haar thuisland. Maar bij eten geldt nog meer dan bij andere kunsten: je moet het zelf hebben gesmaakt. Dus toen ik in april in Hanoi arriveerde, stond het water mij op het vliegtuig al in de mond. En wat werd ik verwend! Een kleine indruk...

Onder begeleiding van een culinaire specialist trekken we langs grote en kleine geheime adresjes van de beste 'street food' die Hanoi City te bieden heeft. Het ontbijt genieten we langs de straatkant in het oude, erg drukke stadsgedeelte. Mr Tran loodst ons in een mum van tijd door een wirwar van smalle, donkere steegjes en grote drukke straten, langs allerlei kleine kraampjes met elk hun specialiteit. We zitten op de kleinste krukjes en luisteren geboeid naar Vietnamezen die ons in onverstaanbaar Engels alles willen vertellen over hun lekkernijen. Mr. Tran blijkt een hartelijke tolk. Al die kraampjeshouders die ons proberen te lokken zijn werkelijk een  fotogeniek tafereeltje, maar onze specialist is onverbiddellijk en brengt ons alleen naar de beste adresjes.

Daarna trekken we naar de lokale markt om er de vele exotische en minder exotische ingredienten te leren kennen. De mix van de fijne Franse keuken met excentrieke Vietnamese smaken vormen de ideale combinatie voor een kleurrijk, schitterend en vooral gezond maal. Bijvoorbeeld de niet te missen Pho Bo, een rundsbouillon met noedels, verse groentjes en fijne kruiden. Maar ook frisse slaatjes op basis van pomelo of groene mango, Dim Sums en lenterolletjes. We laten ons de lunch heel goed smaken.

We eindigen dit hoogstaande culinaire ontdekkingstocht in een klein, verstopt cafeetje voor een koffie met eidooier. Tegen alle verwachtingen in, bleek dit een zware maar heerlijke afsluiter van een dag vol nieuwe en spannende indrukken.’ 

Zo kunnen we terugkijken op een letterlijk overheerlijke dag in Hanoi dat, ondanks de duizenden toeterende scooters, de vloeiend georganiseerde chaos en het soms erg toeristische aspect, toch nog zó authentiek blijft.

 

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

Laos - De mooiste watervallen

Andere... (Azië)    2017   Céline Beels

Laos is vooral gekend omwille van Luang Prabang. Terecht, want Luang Prabang is een bijzonder stadje. Maar de schoonheid van Laos zit ‘m ook in de natuur. Het land heeft een aantal prachtige watervallen.  Nabij Luang Prubang vind je de Kuang Si watervallen. Een wandeltocht met een korte klim naar boven gaat langs turquoise kleurige waterpoelen waar je in kunt...

Georgië - Overheerlijke self drive

Andere... (Azië)    2017

Georgië blijft voor velen een mysterieus land. Toch is het verrassend dichtbij en blijkt er heel wat te beleven.  Over een relatief kleine oppervlakte vind je een grote variëteit aan prachtige landschappen.  Gaande van een vruchtbare wijnstreek, een indrukwekkend hooggebergte, een lager gelegen landbouwlandschap, tot tropische wouden en een korte kustlijn.  

Een Landrover blijkt onze ideale reisgenoot. Enkel met een...

Kamchatka - Een woest natuurparadijs

Kamchatka    2017   Bert Uyttenbroeck

In het noordoosten van Siberië bevindt zich het schiereiland Kamchatka. Een paradijs bezaaid met besneeuwde vulkanen.  De weinige bewoners baden er zich in warme rivieren, gadegeslagen door de grootste berenpopulatie ter wereld.

Kamchatka is een paradijs voor geologen en liefhebbers van fauna en flora. Je vindt er 30 actieve vulkanen en er komen meer dan 1.200 plantensoorten en 240 vogelsoorten voor....

close
close