Vietnam - Hanoi voor fijnproevers

Vietnam Valerie Van de Peer

Wie ooit in Brussel bij Little Asia ging dineren in Brussel, weet waarover ik spreek. De Vietnamese keuken is heerlijk. Eigenares Truong Thi Quyen - Gwen voor de vrienden - neemt je op Njam TV soms ook, in gedachten, mee naar de bruisende straten van grote en kleinere plaatsjes van haar thuisland. Maar bij eten geldt nog meer dan bij andere kunsten: je moet het zelf hebben gesmaakt. Dus toen ik in april in Hanoi arriveerde, stond het water mij op het vliegtuig al in de mond. En wat werd ik verwend! Een kleine indruk...

Onder begeleiding van een culinaire specialist trekken we langs grote en kleine geheime adresjes van de beste 'street food' die Hanoi City te bieden heeft. Het ontbijt genieten we langs de straatkant in het oude, erg drukke stadsgedeelte. Mr Tran loodst ons in een mum van tijd door een wirwar van smalle, donkere steegjes en grote drukke straten, langs allerlei kleine kraampjes met elk hun specialiteit. We zitten op de kleinste krukjes en luisteren geboeid naar Vietnamezen die ons in onverstaanbaar Engels alles willen vertellen over hun lekkernijen. Mr. Tran blijkt een hartelijke tolk. Al die kraampjeshouders die ons proberen te lokken zijn werkelijk een  fotogeniek tafereeltje, maar onze specialist is onverbiddellijk en brengt ons alleen naar de beste adresjes.

Daarna trekken we naar de lokale markt om er de vele exotische en minder exotische ingredienten te leren kennen. De mix van de fijne Franse keuken met excentrieke Vietnamese smaken vormen de ideale combinatie voor een kleurrijk, schitterend en vooral gezond maal. Bijvoorbeeld de niet te missen Pho Bo, een rundsbouillon met noedels, verse groentjes en fijne kruiden. Maar ook frisse slaatjes op basis van pomelo of groene mango, Dim Sums en lenterolletjes. We laten ons de lunch heel goed smaken.

We eindigen dit hoogstaande culinaire ontdekkingstocht in een klein, verstopt cafeetje voor een koffie met eidooier. Tegen alle verwachtingen in, bleek dit een zware maar heerlijke afsluiter van een dag vol nieuwe en spannende indrukken.’ 

Zo kunnen we terugkijken op een letterlijk overheerlijke dag in Hanoi dat, ondanks de duizenden toeterende scooters, de vloeiend georganiseerde chaos en het soms erg toeristische aspect, toch nog zó authentiek blijft.

 

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

Sri Lanka - Santani, minimalistisch wellness resort

Sri Lanka    2018   Céline Beels

Het supertoffe Santani Wellness & Spa resort ligt op ongeveer anderhalf uur rijden van Kandy, de culturele hoofdstad van Sri Lanka. Een kronkelende bergweg brengt je naar deze oase van rust. Ietwat afgelegen, maar de tocht meer dan waard!

Van het minimalistische ontwerp tot de hoogwaardige ‘health packages’, alles  is gericht op het bereiken van inwendige harmonie. Na een ‘consultatie’ bij...

Bhutan - Festivalreis door het Rijk van de Draak

Bhutan    2018

• 13 daagse festivalreis in het najaar
• Kennismaking met dit prachtige land en warme bewoners van de Himalaya
• Verblijf in comfortabele boetiekstijl hotels en Uma Como in Paro en Punakha

Bhutan is een mozaïek van verschillende culturen, tradities, levensstijlen, etnische groepen, talen en geloofssystemen. Het is verbazingwekkend dat zo’n klein land met slechts iets meer dan een half miljoen inwoners maar liefst negentien...

Sri Lanka - Puur natuur in Gal Oya

Sri Lanka    2018   Céline Beels

Gal Oya Nationaal Park is één van Sri Lanka’s meest ongerepte parken. Uniek aan Gal Oya zijn de safari’s per boot. Met een portie geluk zie je de Aziatische olifant in zijn natuurlijke habitat zwemmen. Ik had geluk! Per boot kan je tot vrij dichtbij komen, met gedempte motor om het dier niet te storen.

In het meer, een groot waterreservoir,...

close
close