Vietnam - Hanoi voor fijnproevers

Vietnam Valerie Van de Peer

Wie ooit in Brussel bij Little Asia ging dineren in Brussel, weet waarover ik spreek. De Vietnamese keuken is heerlijk. Eigenares Truong Thi Quyen - Gwen voor de vrienden - neemt je op Njam TV soms ook, in gedachten, mee naar de bruisende straten van grote en kleinere plaatsjes van haar thuisland. Maar bij eten geldt nog meer dan bij andere kunsten: je moet het zelf hebben gesmaakt. Dus toen ik in april in Hanoi arriveerde, stond het water mij op het vliegtuig al in de mond. En wat werd ik verwend! Een kleine indruk...

Onder begeleiding van een culinaire specialist trekken we langs grote en kleine geheime adresjes van de beste 'street food' die Hanoi City te bieden heeft. Het ontbijt genieten we langs de straatkant in het oude, erg drukke stadsgedeelte. Mr Tran loodst ons in een mum van tijd door een wirwar van smalle, donkere steegjes en grote drukke straten, langs allerlei kleine kraampjes met elk hun specialiteit. We zitten op de kleinste krukjes en luisteren geboeid naar Vietnamezen die ons in onverstaanbaar Engels alles willen vertellen over hun lekkernijen. Mr. Tran blijkt een hartelijke tolk. Al die kraampjeshouders die ons proberen te lokken zijn werkelijk een  fotogeniek tafereeltje, maar onze specialist is onverbiddellijk en brengt ons alleen naar de beste adresjes.

Daarna trekken we naar de lokale markt om er de vele exotische en minder exotische ingredienten te leren kennen. De mix van de fijne Franse keuken met excentrieke Vietnamese smaken vormen de ideale combinatie voor een kleurrijk, schitterend en vooral gezond maal. Bijvoorbeeld de niet te missen Pho Bo, een rundsbouillon met noedels, verse groentjes en fijne kruiden. Maar ook frisse slaatjes op basis van pomelo of groene mango, Dim Sums en lenterolletjes. We laten ons de lunch heel goed smaken.

We eindigen dit hoogstaande culinaire ontdekkingstocht in een klein, verstopt cafeetje voor een koffie met eidooier. Tegen alle verwachtingen in, bleek dit een zware maar heerlijke afsluiter van een dag vol nieuwe en spannende indrukken.’ 

Zo kunnen we terugkijken op een letterlijk overheerlijke dag in Hanoi dat, ondanks de duizenden toeterende scooters, de vloeiend georganiseerde chaos en het soms erg toeristische aspect, toch nog zó authentiek blijft.

 

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

Oezbekistan - Langs drie Zijderoutesteden

Oezbekistan    2018   Bert Uyttenbroeck

• 9 daagse reis
• Intrigerende oude steden
• Gastvrije bevolking

 

Door de ligging op de Zijderoute maakte Oezbekistan kennis met tal van culturele invloeden. Onder het (erg wrede) bewind van Timoer Lenk (ook wel Amir Timur of Tamerlane genoemd) kende het land een ongewone bloei. Hij bracht ambachtslui uit Perzië naar Khiva, Bukhara en Samarkand en liet er architecturale juweeltjes na: moskeeën, Koranscholen,...

Nepal - Mustang, trekking naar het verboden koninkrijk

Nepal    2018

• 16 daagse reis, 9 daagse trekking
• Ruige natuur, desolaat en indrukwekkend
• Oorspronkelijke Tibetaanse cultuur

 

Een trektocht in de Upper Mustang, een afgelegen en tot 1991 verboden gebied, is een onvergetelijke ervaring. Upper Mustang is gelegen ten noorden van de Himalaya en maakt deel uit van het Tibetaanse plateau. De cultuur is zuiver Tibetaans en niet beïnvloed door andere volkeren.

Om goed...

Noord-Korea - The Mass Games return

Andere... (Azië)    2018   Wiet Proesmans

Tot voor enkele jaren vonden in Pyongyang elke zomer de 'Mass Games' plaats. Volgens de laatste berichten zal hét Noord-Koreaanse feest in het teken van het collectief, de Juche gedachte en aanbidding van de Kim dynastie vanaf september 2018 in ere worden hersteld. In een synchrone voorstelling met meer dan 100.000 figuranten en acteurs wordt in 90 minuten een spectaculaire show opgezet. Het...

close
close