resultaten voor: Culinair


Maleisië - Penang, culturele en culinaire smeltkroes

Ben je een foodie?  Dan is Maleisië ongetwijfeld jouw ding want het land is een ware smeltkroes van culturen; een “come and go-land” zoals de gids het zo plastisch omschreef; en dat merk je ook in de lokale keuken. Je proeft er voornamelijk de Chinese en Indische invloeden, wat meteen ook de belangrijkste bevolkingsgroepen zijn van het land. 

Penang werd in

Nieuw-Zeeland - Wijnproeven met een twist

Nieuw Zeeland is gekend en geroemd om zijn spectaculaire landschappen, geothermische activiteit, boeiende Maori cultuur, de kiwi en duizenden schapen.  Tel daarbij de goeie wegen, laid back sfeer en de immer goedlachense locals, en het maakt het land tot een ideale reisbestemming.

Een andere troef die de laatste jaren steeds meer de kop opsteekt, is de wijncultuur.

Naast de grootste en meest

Italië - Piëmont, wijnregio van traditie en passie

• 4-daagse intensieve wijn-ontdekkingsreis
• Verdieping in de regionale topwijnen
• Bezoek aan uitgelezen selectie van vooraanstaande wijndomeinen mét exclusieve proeverijen

Piëmont, “Aan de voet van de berg”, vormt samen met Toscane dé referentie voor Italië als wijnland. Het is het heuvelachtig gebied in het noordwesten, met als bekende plaatsen Asti en de truffelhoofdstad Alba. Piëmont kent een grote variatie aan wijnen, maar staat voor

Slovenië en Kroatië - Een culinaire belevenis

Eind juni vertrok ik op roadtrip met mijn dochter voor een korte combinatiereis Slovenië en Kroatië. Het werd een echte voltreffer.

Het Oostenrijks aandoende meer van Bled, met de groene heuvels op de achtergrond en het levendige Ljubljana met zijn vele bars, restaurantjes en straatmuzikanten hebben ons echt gecharmeerd. Het binnenland met de betoverende grotten van Postonja, de wijnlanden richting Italië

Uyuni - Zout, zout en nog eens zout (en een beetje wijn)

Uyuni, een gekende naam in Bolivië, maar laat het dan wel om de gelijknamige zoutvlakte zijn.  De kleine stad Uyuni stelt helemaal niets voor.  Maar daar zijn we ook niet voor gekomen, we laten het volledig links liggen en gaan meteen door naar ons zouthotel.  Dit is zeer letterlijk te nemen: bijna alles in het hotel is gemaakt van zoutblokken:

Cuba - Een sigaar rook je met stijl

Een liefhebber van een echte Havana sigaar is toch een ander slag mens dan de nerveuze sigarettendamper of de paffende gewoontezuiger. Neen, een sigarenroker neemt de tijd, geniet, en is zich zeer bewust van elke geneugte en affiniteit die met het ritueel gepaard gaan. Elke sigaren minnende gentleman of gentle woman hoeft niet te imponeren of te provoceren. Hij/zij houdt

Vietnam - Hanoi voor fijnproevers

Wie ooit in Brussel bij Little Asia ging dineren in Brussel, weet waarover ik spreek. De Vietnamese keuken is heerlijk. Eigenares Truong Thi Quyen - Gwen voor de vrienden - neemt je op Njam TV soms ook, in gedachten, mee naar de bruisende straten van grote en kleinere plaatsjes van haar thuisland. Maar bij eten geldt nog meer

Iran - Mensen en indrukken

Alcohol is verboden in Iran. Er zijn dan ook geen bars. Wel vind je er overal ‘tchaikhane’, of theehuizen. Noem het de Iraanse variant van het dorpscafé bij ons. Een samovar houdt het water kokend, gans de dag lang. De mannen zoeken er vertier in het genieten van een thee, terwijl ze de ‘chicha’ roken. Het ritme van de thee,

Nepal - De Everest als ontbijt

Nepal staat bekend als het paradijs voor eenieder die houdt van bergwandelingen en -beklimmingen. Velen reizen er heen om in enkele dagen of weken naar een van de basiskampen aan de voet van de Anapurna of de Mount Everest te trekken. Daarbij verblijf je veelal in tentjes of in zeer eenvoudige accomodatie, temidden van de vele andere toeristen. En uiteraard

Uruguay - Onterecht onbekende wijnen

Het begon jaren geleden. Op een verjaardagsfeest van mijn grootmoeder Alice – inmiddels 97 – serveerde men in het restaurant een rode wijn afkomstig uit Uruguay.  “Uruguay begot” dacht ik eerst.  Ik had er al van gehoord, wist dat Montevideo de hoofdstad is, maar meer ook niet, laat staan dat er wijn verbouwd wordt.  Het was een kleine openbaring voor

China - Suantangyu uit Guizhou

Beijing’s ‘Roast Duck’ is tegenwoordig bij de meesten wel bekend en Hongkong’s dimsum ontbijten beroemd, maar ken je ook het meest typische gerecht van Guizhou?

China is een continent als het op zijn keuken aankomt. Over die van Guizhou kan je het niet hebben zonder even toelichting te geven bij de gepeperde hitte die de regionale smaak overheerst. Guizhou is uiteraard

Lissabon - Amarra ò Tejo, het mooiste plekje van de stad

Lissabon, stad van licht en vergezichten. Heerlijk op een vroege lentedag wanneer dat licht als het beste medicijn werkt tegen de opgekropte winterblues. In Lissabon is het niet moeilijk om een goed en betaalbaar restaurant te vinden dat eerlijke Portugese keuken serveert. Een ander verhaal is het vinden van een restaurant waar je buiten kan zitten, genieten van de zon,

Dimsum in Taipei

Toen in de jaren 1990 minirestaurantje Din Tai Fung in de New York Times werd vermeld als een van de tien beste foodie adresjes in de wereld, kon eigenaar Yang Jihua niet vermoeden wat hem te wachten stond. Het succes was overweldigend, ook internationaal zodat mijnheer Jihua nu ook Din Tai Fung’s in Japan, Singapore, China, Hong Kong en

Mexico City - Ferran Adrià favoriet

Ook Ferran Adrià is fan van het ietwat geheime adresje El Bajío in de Azcapotzalco buurt.

Carmen Titita is een wervelwind van 70 jaar die al 37 jaar lang een van de meest gerespecteerde vrouwelijke chefs en zakenvrouwen van Mexico is.  Mexicaans temperament is een understatement. El Bajío serveert de authentieke Mexicaanse keuken zonder compromissen. Alles wordt elke dag

Salta: Incacultuur, wijn en zout in de Hoge Andes

De namen Salta en Cafayate in het noordwesten van Argentinië spreken misschien minder tot je verbeelding. Van Argentinië kent bijna iedereen de machtige gletsjers bij Calafate of de impressionante watervallen van Iguazu.  Toch liggen Salta en Cafayate in een streek met grote culturele en natuurlijke rijkdom.  

Hier vind je sporen van eeuwenoude beschavingen hoog in de bergen of in indrukwekkende

Mendoza: tussen Malbec en Aconcagua

‘Mendoza!’, verzekert Stijn onze Argentinië specialist ons bij een goede fles Malbec, en hij kijkt er dromerig bij weg.

In het westen van Argentinië, aan de voet van de Andes, ligt Mendoza, het centrum van de Argentijnse wijnproductie.  Van oudsher worden hier malbec en cabernet sauvignon druiven gekweekt.  Mendoza is goed voor 80% van de wijnproductie van Argentinië.  Een bezoek aan

Calafate: ijs en estancias

Adembenemend – impressionant – onvergetelijk …  zijn maar een paar reacties van onze reizigers na hun bezoek aan het Los Glaciares nationaal park en zijn gletsjers.  Het Patagonische ijsveld is het op een na grootste ijsveld ter wereld. Het is vanuit El Calafate verbazend makkelijk te bezoeken. Zo kan je van heel dichtbij kennismaken met de 60 meter hoge gletsjer

Bariloche: Meren, bergen, chocolade en fondue

“Bariloche wordt in de volksmond ook wel het Argentijns Zwitserland of het Argentijnse Lake District genoemd.” Zo vertelt Stijn ons. Stijn reisde in 2010 gedurende 2,5 maand door Argentinië en is sindsdien gepassioneerd door deze bestemming. “Je vindt er het hooggebergte dat doet denken aan de Zwitserse Alpen. De pittoreske bergdorpen, opgetrokken in Alpenstijl, de uit Zwitserland geïmporteerde chocoladetraditie en

Chili - Wijnlogies: Casa Lapostolle

Casa Lapostolle, op een goed anderhalf uurtje rijden van Santiago de Chile is een wijndomein waar elke wijnconnaisseur zijn hoedje voor afneemt. Dit is de vruchtbare achtertuin van Chili waar zowel kwaliteitsvolle huiswijntjes als exclusieve toppers worden geproduceerd.

De rode wijn Clos Apalta, van Casa Lapostolle, is daar zo een van. Deze rode wijn scoort elk jaar opnieuw hoge toppen in

Heston Blumenthal in Londen

Vanaf nu kan je in het spiksplinternieuwe Dinner by Heston Blumenthal in het Londense Mandarin Oriental Hotel culinaire hoogtes bereiken.

Dit is het eerste restaurant van Blumenthal buiten zijn eigen habitat in Berkshire. De focus zal terug op de modernisering van traditional Britse gerechten liggen met recepten die tot de 16de eeuw teruggaan. Wat dacht je van St.-Jacobsvruchten met

close
close