MIL, het nieuwste restaurant van Peru is uniek in elke zin van het woord. Het geesteskind van de bekroonde chef-kok Virgilio Martínez Véliz, van restaurant Central in Lima, ligt vlak boven de cirkelvormige Inca-terrassen van Moray, in de Heilige Vallei nabij Cuzco. De eenvoudige maar knappe architectuur past naadloos in het landschap.
De lunch is een innovatief 8-gangen degustatiemenu. De gerechten bevatten 100% regionale ingrediënten in de meest creatieve combinaties, en zijn geïnspireerd op de eeuwenoude traditie en cultuur van de Andes. Je proeft er zeker enkele van de meer dan 4.000 aardappelsoorten die in Peru worden geteeld.
Hoewel de stijl vergelijkbaar is met het ‘Mater Elevations’ degustatiemenu van Central, zijn gerechten bij Mil lichter vanwege het effect van de hoogte op de eetlust. Je bevindt je hier op 3.500m hoogte! Virgilio heeft nauw samengewerkt met 3 nabijgelegen inheemse gemeenschappen. Met hun kennis van landbouwtechnieken en koken op hoogte werd volop geëxperimenteerd in het aanpalend voedingslaboratorium.
Wanneer je in het restaurant dineert, krijg je meer dan een culinaire ervaring. Je kunt het labo bezoeken, de chocolade productie en de vleugel waar de infusies en likeuren - op basis van lokale kruiden - gemaakt worden. Deze lunch past mooi in een dagtour door de regio, waarbij je naast de nabijgelegen archeologische site van Moray ook de zoutterrassen van Maras kan bezoeken.
Contacteer onze reisontwerpers om deze sublieme ervaring in je Peru reis te integreren, voor echte foodies!
Om de reis naar jouw persoonlijke interesses te kunnen uitwerken, maken wij graag uitgebreid en voldoende tijd voor je vrij. Daarom maak je best een afspraak met onze specialist ter zaken. Deze vertelt alle gedetailleerde informatie uit eerste hand en helpt je graag op weg!
Céline Beels 056/60.58.58 celine@atlasreizen.be
Andere artikels die je misschien ook interesseren:
Colombia 2023 Céline Beels
• Kunst en cultuur in Bogota en Medellin
• Rafting en food scene in Barichara
• Caraïbische vibes in Cartagena en Isla Barú
“Colombia - The only risk is wanting to stay”. Met deze slogan wil het land reizigers gerust te stellen. Na een turbulente periode aan het einde van de 20e eeuw is de veiligheid in Colombia sterk verbeterd. Kleine rebellengroepen zijn nu vooral...
Ecuador 2023
Een unieke bestemming vraagt om een unieke aanpak. Maak een expeditiecruise met een kleinschalig schip waar je niet dient in te boeten op comfort. De M/V Origin & Theory varen als twin schepen, en zijn de enige schepen in de Galapagos wateren die het prestigieuze label Relais & Chateaux dragen. Ze bieden cruises van 7 nachten aan, die je met elkaar kan...
Argentinië 2023 Céline Beels
• Natuurparadijs in Noord-Oost Argentinië
• Verzorgd kamperen in het wilde Chaco
• Iberá wetlands verkennen te voet, te paard en per boot
Je reis in het Noordoosten van Argentinië start in Gran Chaco, na het Amazonegebied het grootste aaneengesloten bos van Zuid-Amerika. Je verblijft in El Impenetrable National Park, een vrij recent opgericht reservaat met de coolste naam. Het betekent letterlijk “het ondoordringbare” en...