Japan - Okinawa, het Lang Leven Menu

Japan Wiet Proesmans

Geen Mc Do’s te bespeuren in Ogimi op het Japanse eiland Okinawa. Honderdjarigen zoeven hier op de fiets voorbij en lachen breed wanneer je ze met verbazing gade slaat. In dit dorpje woont een van de grootste concentraties aan actieve honderdjarigen in de wereld. Het geheim zit hem volgens experts in het Okinawa dieet, veel beweging en een actieve rol in de maatschappij. In het dialect op Okinawa bestaat er geen woord voor op pensioen gaan. In Ogimi merk je dit onmiddelijk. In tuintjes werken negentig plussers alsof ze vijftig jaar jonger zijn. Zongebruinde gezichten, taaie handen en lenige gewrichten dankzij tai chi en veel met de fiets rijden.

Als buitenstaander kan je van het Okinawa Dieet proeven door bij Emiko Kinjo in haar restaurant Emi no Mise te gaan eten. Haar Longlivity Menu is gemaakt van lokale ingrediënten die meestal in de tuintjes van Omigi worden gekweekt. Het sap van de shikuwasa citrusvrucht bevat een overdosis aan vitamine C. De tofu gemaakt op Okinawa bevat drie keer meer proteïnen dan op het Japanse vasteland. Het Longlevity Menu is een aaneenschakeling van kleine en heerlijke gerechten die erg licht en smaakvol zijn. In het restaurant zitten vaak dames te lunchen en wanneer er een groep met geïnteresseerden langskomt, geeft Emiko workshops, in het Japans weliswaar.

Ook interessant?



Andere artikels die je misschien ook interesseren:

India - Glamping op het Hornbill Festival van Nagaland

India    2017   Wiet Proesmans

In het Noordoosten van het continent India, grenzend aan Myanmar, ligt het mythische land van de Naga. Tussen eind november en midden december komen de 16 stammen van deze ooit beruchte krijgers samen om elkaar in vrede te ontmoeten. En om feest te vieren.

Het Hornbill Festival is een ideale gelegenheid om de geschiedenis, het heden en de rijke cultuur van...

Japan - Koken onder een rieten dak

Japan    2017

Een reis naar Japan is per definitie een culinaire belevenis. De toewijding waarmee een ‘simpele’ noedelsoep wordt bereid, is een belevenis. De schijnbare eenvoud van een op houtskool gegrilde shitake paddenstoel zal je bijblijven. Het meesterschap van de Japanse chefs wordt van generatie op generatie doorgegeven, en is ongeëvenaard.

Ook zelf koken is een heerlijke belevenis. Ten oosten van Nara restaureerde...

Laos - De mooiste watervallen

Andere... (Azië)    2017   Céline Beels

Laos is vooral gekend omwille van Luang Prabang. Terecht, want Luang Prabang is een bijzonder stadje. Maar de schoonheid van Laos zit ‘m ook in de natuur. Het land heeft een aantal prachtige watervallen.  Nabij Luang Prubang vind je de Kuang Si watervallen. Een wandeltocht met een korte klim naar boven gaat langs turquoise kleurige waterpoelen waar je in kunt...

close
close